Sapevate che non avete bisogno di carne per riempire il vostro piatto di proteine? Se siete interessati a un’alimentazione sana, pratica e deliziosa, siete nel posto giusto. Stiamo per sfatare dei miti e darvi delle ricette che vi sorprenderanno. Preparatevi a scoprire spuntini vegetariani non solo nutrienti, ma anche deliziosi.
Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità, il consumo di carne è ancora superiore a quello raccomandato. Tuttavia, negli ultimi anni l’interesse per le alternative proteiche di origine vegetale è cresciuto notevolmente.
Le diete vegane e vegetariane sono piene di miti e idee sbagliate. Quante volte abbiamo sentito dire che si assumono abbastanza proteine se non si mangiano carne e pesce?
Una dieta vegetariana o vegana ben pianificata, tuttavia, è sana e adeguata dal punto di vista nutrizionale. Ma sappiamo che le proteine sono probabilmente una delle maggiori preoccupazioni per chi decide di ridurre o eliminare carne e pesce dalla propria dieta. In questo articolo vi diremo quali sono gli alimenti ricchi di proteine vegetali e vi daremo 3 idee semplici e pratiche per snack proteici vegetariani che potete facilmente preparare a casa. Prendete nota!
Fonti di proteine vegetali
La varietà di alimenti vegetali che contengono proteine è più ampia di quanto si possa pensare.
Legumi: ceci, fagioli e lenticchie sono i protagonisti. Anche i loro derivati, come il tofu, forniscono un’ottima quantità di proteine e nutrienti come il calcio.
Frutta secca e semi: anche se in quantità minore, sono importanti. Includete opzioni come mandorle, noci o semi di chia.
Pseudocereali: la quinoa e il grano saraceno non sono solo ricchi di carboidrati e fibre, ma anche di proteine di qualità.
Aumentare l’apporto di proteine vegetali non richiede alimenti strani o costosi ed è benefico sia per la salute che per l’ambiente. Provate!
Ci sono tante semplici combinazioni da provare se decidete di incorporare le fonti proteiche vegetali nel vostro menu settimanale.
Ricette di spuntini vegetariani ricchi di proteine
Gli spuntini vegetariani ricchi di proteine non devono essere complicati. Ecco le nostre tre ricette preferite da preparare facilmente a casa.
- Hummus di fagioli e zucca
L’hummus è un alimento immancabile nel vostro frigorifero. Perfetto per panini, spuntini con crudité di carote o come antipasto con i vostri Mini Bites preferiti, questa versione con fagioli e zucca vi piacerà moltissimo!
Ingredienti:
- 400 g di fagioli ariceti cotti (anche in scatola)
- 200 g di zucca cotta (al forno, al vapore o bollita)
- 1 cucchiaio di tahini (CS)
- 1 spicchio d’aglio
- succo di ½ limone
- 4 CS di olio d’oliva
- ¼ di tazza d’acqua (circa 40-60 g)
- pizzico di sale e paprika dolce
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
Preparazione
- Unire tutti gli ingredienti in un frullatore o in un robot da cucina.
- Frullare fino a ottenere una consistenza omogenea e regolare la quantità di acqua a piacere. E il gioco è fatto!
- Toast con crema di frutta secca
Un’opzione dolce e nutriente per una colazione o uno spuntino, con proteine 100% vegetali.
Ingredienti:
- 1 fetta di pane integrale o gallette di riso senza glutine.
- crema spalmabile alle noci senza zuccheri aggiunti (arachidi, mandorle o anacardi)
- 1 banana e una manciata di frutti di bosco
- un pizzico di cannella
Preparazione
- Spalmare il pane o le gallette con la crema alle noci.
- Tagliare la banana a fette e metterla sopra.
- Guarnite con i frutti di bosco e spolverate con la cannella: semplice e delizioso!
- Gallette con uova e avocado
Perfetto come spuntino di metà mattina o come cena leggera. Le proteine principali provengono dalle uova, ideali per le diete vegetariane.
Ingredienti:
- Gallette di avena, quinoa e lino senza glutine Cuor di Cereale
- 1 uovo
- ½ avocado
- lattuga d’agnello o foglie di rucola
Preparazione
- Cuocere l’uovo in una padella antiaderente con qualche goccia d’olio a fuoco medio per 2-3 minuti.
- Preparare le gallette: mettere l’avocado sulla base (tagliato a strisce sottili o leggermente schiacciato), aggiungere le foglie verdi e mettere l’uovo cotto sopra.
Siete pronti?
Ora avete delle idee per trasformare i vostri spuntini in piccoli momenti pieni di gusto. Preparateli e diteci qual è il vostro preferito!
