Vai al supermercato, prendi un prodotto e leggi “senza zuccheri aggiunti”. Ti sembra una buona cosa, naturalmente. Sembra un’opzione più attenta e salutare. Ma dopo averlo osservato per qualche secondo, nasce il dubbio: significa che non contiene zucchero? È la stessa cosa di “senza zucchero”? Oppure non c’entra nulla?
È una confusione molto comune. Vediamo sempre più messaggi sulle confezioni e non è sempre facile capire cosa significhino davvero. Per questo motivo, comprendere esattamente cosa significa “senza zuccheri aggiunti” e imparare a leggere le etichette alimentari in modo semplice può fare la differenza quando fai la spesa.
Cosa significa davvero “senza zuccheri aggiunti”?
Quando un prodotto riporta la dicitura “senza zuccheri aggiunti”, non si riferisce alla quantità totale di zuccheri che contiene, bensì ai suoi ingredienti. Significa che durante la produzione non sono stati aggiunti zuccheri come zucchero bianco, zucchero di canna, miele, panela o fruttosio aggiunto, per esempio.
Tuttavia, questo non significa automaticamente che l’alimento non contenga zuccheri. Qui si trova uno degli errori più comuni nella lettura delle etichette: pensare che “senza zuccheri aggiunti” equivalga a “senza zucchero”. Ma non è così.
Differenza tra “senza zuccheri aggiunti” e “senza zucchero”
Per comprendere bene le etichette, c’è un concetto chiave che semplifica tutto: ingredienti e nutrienti non sono la stessa cosa.
- Quando leggi “senza zuccheri aggiunti”, si parla di ingredienti. In altre parole, di ciò che non è stato aggiunto durante la produzione. Puoi verificarlo nell’elenco degli ingredienti riportato sull’etichetta.
- Quando leggi “senza zucchero” o “0% zucchero”, si parla invece del nutriente, cioè della quantità totale di zuccheri contenuta nel prodotto. Questa informazione si trova nella tabella nutrizionale.
È importante ricordare che gli zuccheri sono un tipo di carboidrato naturalmente presente in molti alimenti, come la frutta, il latte o alcuni cereali.
Perciò:
- Un prodotto senza zuccheri aggiunti può comunque contenere zuccheri, se gli ingredienti li contengono naturalmente. In questo caso, deve riportare la dicitura: “contiene zuccheri naturalmente presenti”.
- Un prodotto senza zucchero non contiene praticamente zuccheri come nutriente né come ingrediente.
Cosa significa “a basso contenuto di zuccheri” e altri termini?
Oltre a “senza zuccheri aggiunti”, ci sono altre diciture che vediamo frequentemente e che possono creare confusione.
- “A basso contenuto di zuccheri” indica che il prodotto contiene meno zuccheri rispetto ad altri prodotti simili, ma non significa che ne sia privo.
- “Con edulcoranti” significa che non contiene zuccheri aggiunti, ma utilizza additivi che conferiscono un sapore dolce.
Queste indicazioni sono regolamentate (non sono marketing)
Un aspetto spesso trascurato è che queste diciture non possono essere utilizzate liberamente. Si tratta di indicazioni nutrizionali regolamentate dalla normativa europea e il loro utilizzo è consentito solo se vengono rispettati requisiti specifici.
Questo garantisce che quando un prodotto riporta diciture come “senza zucchero”, “a basso contenuto di zuccheri” o “senza zuccheri aggiunti”, soddisfi criteri ben definiti.
Le condizioni sono le seguenti:
Senza zuccheri aggiunti
Non è stato aggiunto al prodotto alcun monosaccaride, disaccaride o altro alimento utilizzato per le sue proprietà dolcificanti. Se gli zuccheri sono naturalmente presenti nell’alimento, l’etichetta deve riportare la dicitura: “contiene zuccheri naturalmente presenti”.
Senza zucchero
Il prodotto non contiene più di 0,5 g di zuccheri per 100 g o 100 ml.
A basso contenuto di zuccheri
Il prodotto non contiene più di 5 g di zuccheri per 100 g nel caso dei solidi, oppure 2,5 g di zuccheri per 100 ml nel caso dei liquidi.
Come leggere le etichette alimentari senza complicarsi la vita
Se vuoi imparare a leggere le etichette alimentari in modo semplice, ci sono due elementi fondamentali da controllare:
- L’elenco degli ingredienti: qui puoi verificare la presenza di zuccheri aggiunti o di ingredienti utilizzati per dolcificare.
- La tabella nutrizionale: qui trovi la quantità totale di zuccheri contenuta nel prodotto.
Come scegliere alimenti senza zuccheri aggiunti senza complicazioni
Non è necessario analizzare ogni prodotto per minuti o diventare un esperto di nutrizione.
Puoi iniziare con alcune semplici abitudini:
- Dare priorità agli alimenti freschi.
- Utilizzare prodotti senza zuccheri aggiunti come soluzione pratica nella vita quotidiana.
- Scegliere in base al momento di consumo: colazione, spuntino o merenda.
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Capire le etichette per scegliere meglio
Sapere cosa significa “senza zuccheri aggiunti”, distinguerlo da “senza zucchero” e imparare a leggere le etichette alimentari è più semplice di quanto sembri e ti aiuta a fare scelte migliori durante la spesa.
Non è necessario analizzare tutto nei minimi dettagli: comprendere alcuni concetti di base e dare una rapida occhiata all’etichetta è sufficiente per scegliere con maggiore consapevolezza.
Perché quando sai interpretare ciò che è scritto sull’etichetta, confrontare i prodotti o scegliere alimenti senza zuccheri aggiunti smette di essere complicato.
Domande frequenti sugli zuccheri nelle etichette
“Senza zuccheri aggiunti” significa che non contiene zucchero?
No. Significa che non sono stati aggiunti zuccheri durante la produzione, ma il prodotto può contenere zuccheri naturalmente presenti negli ingredienti.
Qual è la differenza tra “senza zucchero” e “senza zuccheri aggiunti”?
“Senza zuccheri aggiunti” si riferisce agli ingredienti. “Senza zucchero” si riferisce invece alla quantità totale di zuccheri contenuta nel prodotto.
È meglio scegliere prodotti senza zuccheri aggiunti?
Dipende dal contesto, ma può essere una buona opzione se desideri ridurre la quantità di zuccheri aggiunti nella tua alimentazione.
