La tecnica della panatura permette di ottenere consistenze e sapori deliziosi. Esistono innumerevoli ricette che utilizzano questa tecnica: crocchette, fingers, nuggets… possiamo utilizzare farina, uova, pangrattato, panko (una panatura giapponese), amido di mais, cereali tritati… e naturalmente biscotti!
Oggi vi illustriamo 3 deliziose ricette con panatura di biscotti: bastoncini di pollo, crocchette in versione “express” e polpette di riso… siete pronti a scoprirle?
- Bastoncini di pollo al cheddar con salsa all’avocado
Dosi per 4 persone: 2 petti di pollo, 1 litro di latte intero, sale, pepe nero, 150 g di farina di frumento, 2 uova, 1 pacchetto di Gullón Mini Bites Cheddar, 1 avocado maturo, 200 g di formaggio spalmabile, olio per friggere.
Passo dopo passo:
- Tagliare i petti di pollo a strisce sottili e condirli con sale e pepe.
- Immergere le strisce di pollo nel latte e lasciarle marinare per un minimo di 3 ore in frigorifero (o per un massimo di 24 ore).
- Con un robot da cucina, tritare i Gullón Mini Bites Cheddar fino a ottenere un trito fine.
- Sbattere le uova e aggiungere un pizzico di sale.
- Togliere le strisce di pollo dal latte e passarle prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nella polvere di cracker.
- Friggere le strisce di pollo in abbondante olio caldo. Quando sono dorate, toglierle e lasciarle su un piatto con carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
- Con un frullatore, schiacciare l’avocado e il formaggio spalmabile.
- Servire le strisce di pollo con la salsa di avocado a parte.
Nota: per preparare la panatura si possono utilizzare anche i Mini Bites Quinoa e Chia Gullón.
- Crocchette versione “express” di pollo e formaggio spalmabile
Per 4 porzioni: 150 g di formaggio spalmabile, 1 petto di pollo cotto (da brodo, bollito, avanzi di pollo), 2 uova, 125 g di farina, 1 confezione di Gullón Mini Bites Mix,
Passo dopo passo:
- Con un tritacarne, macinare il petto di pollo (senza pelle e ossa).
- In una ciotola, mescolare il pollo con la crema di formaggio fino a formare una massa compatta, poi conservare in frigorifero per un paio d’ore.
- Macinare i cracker Gullón Mini Bites Mix in un robot da cucina fino a ottenere una massa fine.
- Togliere l’impasto dal frigorifero e formare le crocchette.
- Passare le crocchette prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nei Mini Bites Mix.
- Friggere le crocchette in abbondante olio caldo. Quando saranno dorate, toglierle e metterle su un piatto con carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
Nota: le crocchette possono essere preparate anche con petto di tacchino invece che con petto di pollo.
- Polpette di riso
Per 4 porzioni: 300 g di riso cotto (riso bianco bollito avanzato, da paella, risotto…), 2 uova, 150 g di farina, 1 pacchetto di Crackers Gullón Quinoa e Chia, olio per friggere.
Passo dopo passo:
- Sbattere 1 uovo in una ciotola e aggiungere il riso avanzato. Mescolare bene fino a ottenere una massa omogenea, da conservare in frigorifero per 1 ora.
- Macinare i Crackers Gullón Quinoa e Chia in un robot da cucina fino a ottenere una macinatura fine.
- Prelevare il composto di riso, ungersi le mani con un po’ di olio e formare delle piccole palline rotonde.
- Passare le palline di riso prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nella polvere di biscotti.
- Friggere le polpette di riso in abbondante olio caldo. Quando sono dorate, toglierle e metterle su un piatto con carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso. Servire.
Nota: è possibile cuocere le polpette di riso anche in forno invece di friggerle.
Godetevi queste 3 deliziose ricette piene di gusto e con una panatura croccante e deliziosa!
